Rezeptkarte: Holunderblüten-Sirup

🌸 Rezept: Holunderblüten-Sirup Duftender Frühlingsgruß in Flaschen – vielseitig verwendbar

Zutaten:

• 20–30 Holunderblütendolden (frisch gepflückt, nicht gewaschen)
• 1,5 Liter Wasser
• 1,5 kg Zucker
• 2 Bio-Zitronen (in Scheiben)
• 30 g Zitronensäure

Zubereitung:

1. Die Blüten vorsichtig ausschütteln (Insekten entfernen), nicht waschen (sonst geht der aromatische Blütenstaub verloren).
2. Mit Zitronenscheiben und Wasser in ein großes Gefäß geben.
3. Zugedeckt 24–48 Stunden kühl ziehen lassen.
4. Dann abseihen, Blüten und Zitronen gut ausdrücken.
5. Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensäure aufkochen (ca. 5 Minuten).
6. Noch heiß in sterile Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit & Aufbewahrung:

• Kühl, dunkel und trocken gelagert ca. 6–8 Monate haltbar.
• Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.

Tipp:

• Mit kaltem Soda oder stillem Wasser aufgegossen – ein perfektes Sommergetränk!
• Auch zum Verfeinern von Desserts und Cocktails geeignet.
• Schmeckt auch wunderbar in Prosecco...