Rezeptkarte: Kräutersirup

🌿 Rezept: Kräutersirup (Grundrezept) Vielseitig verwendbar – aus Garten- oder Wildkräutern

Zutaten:

• 2 Hände voll frischer Kräuter (z. B. Minze, Zitronenmelisse, Thymian, Holunderblüten …)
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker (Sirupzucker)
• 1 Zitrone (Bio, in Scheiben)
• optional: 1 EL Zitronensäure (Haltbarkeit)

Zubereitung:

1. Die Kräuter locker in einen großen Topf geben, mit 1 l Wasser übergießen.
2. Zitronenscheiben dazugeben, zudecken und über Nacht kühl ziehen lassen.
3. Am nächsten Tag abseihen, Flüssigkeit auffangen.
4. Mit Zucker und Zitronensäure verrühren, aufkochen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Noch heiß in saubere, sterile Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit & Aufbewahrung:

• Kühl, trocken und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.
• Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

Variante: Bereits dzum Anatz den Zucker zugeben und gut verrühren. Dadruch verstärkt sich das Aroma.

Tipp: Es können, je nach Geschmack, Blüten und Blätter verwendet werden.