Bärlauch

🌿 Bärlauch

Wilder Frühlingsbote mit reinigender Kraft

Der Bärlauch (Allium ursinum) zählt zu den ersten kräftigen Wildkräutern im Frühjahr. Mit seinem intensiven Duft erinnert er an Knoblauch, doch seine Wirkung ist milder, durchwärmend und reinigend – sowohl körperlich als auch energetisch.

🌱 Pflanzenporträt

• Botanischer Name: Allium ursinum
• Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
• Blütezeit: April bis Mai
• Sammelzeit: März bis Anfang Mai (vor der Blüte)
• Verwendete Pflanzenteile: Blätter (roh oder verarbeitet), seltener Knospen

🌿 Wirkung & Eigenschaften

• stoffwechselanregend und entschlackend
• blutreinigend, leicht antibiotisch
• fördert die Verdauung und Durchblutung
• bringt Schwung und Frische nach dem Winter

🛑 Achtung bei der Ernte

Bärlauch kann leicht mit Maiglöckchen, Herbstzeitlose oder Aaronstab verwechselt werden – diese sind giftig. Nur sammeln, wenn du den Bärlauch sicher kennst! Ein gutes Unterscheidungsmerkmal ist der typische Knoblauchgeruch der frischen Blätter.

🌕 Monatszuordnung

→ März
→ April

🍽️ Anwendungsmöglichkeiten

• als Pesto, Suppe oder frische Kräuterbeigabe
• in Butter, Salz oder Öl eingelegt
• auch traditionell als Frühlingskur (Tee, Tinktur)
• harmoniert gut mit Brennnessel, Giersch, Löwenzahn

💡 DIY-Tipps und Rezepte

• Rezept: Bärlauchpesto - klassisch
• Rezept: Bärlauchöl mit Knospen
• Rezept: Wildkräutersuppe